Torta di mele

Stasera ti propongo questa deliziosa torta che ho preparato per il pranzo di domani: mi ricorda, ogni volta che la vedo in tavola, l'atmosfera incantata dei pasti con i nonni, nelle domeniche della mia infanzia. Questa è la ricetta che conosco, è quella che mi è stata tramandata (penso da generazioni), domani vedremo se è all'altezza! 

Ecco, per te quindi, la mia ricetta, la mia torta di mele

Ingredienti:

• 125g di zucchero
• 100g di burro
• 200g di farina
• 750 di mele (renette)
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• latte 3 cucchiai
• sale q.b.
• (uvette, una confezione)

Preparazione:

In un'ampia ciotola lavora i 3 tuorli con lo zucchero (se non sai separare i tuorli dal bianco, commenta qui sotto o su fb.com/popoca.blog e ti spiego come fare!) e unisci il burro, lasciato fuori per alcuni minuti dal frigor e reso, quindi, morbido.

Aggiungi al composto il latte e, con un colino (o un setaccio) la farina e il lievito: in questo modo eviterai il formarsi di grumi; lavora il tutto finchè non sarà ben montato (raggiunge cioè un bel colore uniforme ed è semisolido).

Monta a neve gli albumi e uniscili con delicatezza al composto, facendo cura di non "smontare" i bianchi.

Sbuccia quindi le mele e tagliale a fette, non troppo fini. Imburra la teglia, versa metà del composto, quindi disponi gli spicchi di mela e, se ti piace, l'uvetta. Copri con ciò che ti rimane nella ciotola e inforna a 180° per almeno 45 minuti.

Controlla la cottura inserendo uno stecchino nella torta: se esce asciutto, la torta è pronta!

Lascia il tuo dolce alcuni minuti nel forno spento, lasciala raffreddare e... buon appetito! (e buona domenica!)